Οδηγίες για την αισθητηριακή αξιολόγηση των ηλεκτρονικών τσιγάρων (II): Αντίληψη οσμής και οσφρητική κόπωση

Το δεύτερο άρθρο της σειράς "Guidelines for Sensory Evaluation of Electronic Cigarette" διερευνά κυρίως τα ζητήματα της αντίληψης οσμής και της οσφρητικής κόπωσης στην αισθητηριακή αξιολόγηση των ηλεκτρονικών τσιγάρων. Η οσφρητική κόπωση μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία των αξιολογητών να προσδιορίσουν με ακρίβεια τις ανεπαίσθητες διαφορές μεταξύ των δειγμάτων, επηρεάζοντας έτσι την ακρίβεια της αξιολόγησης. Το άρθρο εισάγει επίσης δύο τύπους όσφρησης: την πρόσθια όσφρηση και την οπίσθια ρινική όσφρηση, καθώς και τις εφαρμογές τους στην αισθητηριακή αξιολόγηση των ηλεκτρονικών τσιγάρων. Η κατανόηση και η μείωση της οσφρητικής κόπωσης είναι ζωτικής σημασίας για τους επαγγελματίες στη βιομηχανία ηλεκτρονικών τσιγάρων.
Το πρώτο άρθρο αυτής της σειράς εισήγαγε το σχετικό περιεχόμενο των «μεθόδων αξιολόγησης του ηλεκτρονικού τσιγάρου». Κάντε κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο για άμεση πρόσβαση στο προηγούμενο άρθρο.
Οδηγίες για την Αισθητηριακή Αξιολόγηση των Ηλεκτρονικών Τσιγάρων (1): Μέθοδοι Αξιολόγησης
Σε αυτό το τεύχος, θα μάθουμε για το σχετικό περιεχόμενο της αντίληψης οσμής και της οσφρητικής κόπωσης στην αισθητηριακή αξιολόγηση των ηλεκτρονικών τσιγάρων. Αυτή η σειρά θα συνεχίσει να διερευνά διεξοδικά και σε βάθος την αισθητηριακή αξιολόγηση των ηλεκτρονικών τσιγάρων. Παρακαλούμε μείνετε συντονισμένοι.
Θέμα 2: Αντίληψη οσμής και οσφρητική κόπωση στην αισθητηριακή αξιολόγηση
Ένα ακανθώδες πρόβλημα που αναπόφευκτα αντιμετωπίζουν οι επαγγελματίες του ηλεκτρονικού τσιγάρου κατά τη διαδικασία της αισθητηριακής αξιολόγησης είναι η οσφρητική κόπωση. Η εμφάνιση οσφρητικής κόπωσης μπορεί να αναγκάσει τους αξιολογητές να χάσουν την ικανότητα να διακρίνουν τις λεπτές διαφορές μεταξύ των δειγμάτων και στη συνέχεια να «επιλέγουν τυχαία» ή να «μαντεύουν» ένα από τα δείγματα δοκιμής, οδηγώντας σε «συμπεριφορά εικασίας» στην αισθητηριακή αξιολόγηση, η οποία θα επηρεάσει σοβαρά την ακρίβεια των συμπερασμάτων της αισθητηριακής αξιολόγησης. Ακόμη χειρότερα, λόγω της εξοικονόμησης προσώπου, οι αισθητηριακοί αξιολογητές επιλέγουν συχνά να κρύψουν το γεγονός ότι δεν μπορούν να διακρίνουν τις μικρές διαφορές μεταξύ των δειγμάτων.
Στην πράξη, η συμπεριφορά εικασίας που προκαλείται από την οσφρητική κόπωση μεταξύ των αξιολογητών είναι πολύ συχνή και κρυφή. Μια τέτοια κερδοσκοπική συμπεριφορά θα επηρεάσει σοβαρά τα αποτελέσματα της αισθητηριακής αξιολόγησης και τις επακόλουθες επιχειρηματικές κρίσεις. Επομένως, η κατανόηση της όσφρησης, η κατανόηση της κόπωσης της μυρωδιάς και η έρευνα για τον τρόπο μείωσης του αντίκτυπου της κόπωσης από την όσφρηση είναι ζωτικής σημασίας για τους επαγγελματίες του ηλεκτρονικού τσιγάρου.
(1) Οσφρητικό
Αυτή η ενότητα παρέχει μόνο μια σύντομη επισκόπηση από την οπτική γωνία των επαγγελματιών του ηλεκτρονικού τσιγάρου.
Μέχρι στιγμής, υπάρχει μια γενική συναίνεση στην ακαδημαϊκή κοινότητα για την κατανόηση της όσφρησης (Εικόνα 1), η οποία χωρίζεται σε δύο μέρη: την πρόσθια όσφρηση και την οπίσθια όσφρηση. Όταν εισπνέει αέριο από την ανθρώπινη μύτη, περνά μέσα από την κόκκινη γραμμή και χρησιμοποιεί την μπροστινή ρινική όσφρηση για την αντίληψη της οσμής. Όταν τρώνε φαγητό στη στοματική κοιλότητα και εισπνέουν ηλεκτρονικά τσιγάρα, περνούν από την μπλε γραμμή και χρησιμοποιούν τη ρινική τους αίσθηση για την αντίληψη της οσμής. Αυτά τα δύο οσφρητικά μονοπάτια δεν εμφανίζονται μεμονωμένα, αλλά συχνά συνεργάζονται. Η οπίσθια ρινική όσφρηση μπορεί να περάσει μέσα από μια ειδική περιοχή οσφρητικού υποδοχέα, επιτρέποντας μια πιο ολοκληρωμένη αντίληψη της γεύσης του καπνού στη στοματική κοιλότητα.
Η μέθοδος αξιολόγησης της τοπικής κυκλοφορίας και η μέθοδος αξιολόγησης της συνολικής κυκλοφορίας που αναφέρθηκαν στο προηγούμενο τεύχος χρησιμοποιούν κυρίως την οπίσθια ρινική οσμή για αξιολόγηση, ενώ η μέθοδος ρινικής αναρρόφησης χρησιμοποιείται πιο συχνά στην πρόσθια ρινική μας οσμή. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να αξιολογηθεί πλήρως ο καπνός χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ρινικής εισπνοής για αξιολόγηση.
Τώρα που καταλάβαμε τις οδούς μέσω των οποίων γίνεται αισθητός ο καπνός (ή το αεροζόλ) των ηλεκτρονικών τσιγάρων, τι συμβαίνει στο τέλος αυτών των μονοπατιών;
Η διαδικασία της αντίληψης της οσμής μέσω της όσφρησης φαίνεται στο Σχήμα 2: ο δύσοσμος αέρας (χημικό σήμα) συνδέεται με τον υποδοχέα της οσμής μας, ενεργοποιώντας τον και παράγοντας ιόντα. Το χημικό σήμα στη συνέχεια μετατρέπεται σε ηλεκτρικό σήμα, το οποίο φτάνει στον εγκέφαλο μέσω μιας σειράς οδών, σχηματίζοντας την αντίληψη της οσμής.